368'000 meules de Vacherin Fribourgeois AOP sont produites chaque année dans les fromageries fribourgeoises. Les origines du Vacherin Fribourgeois AOP remontent aux environs de 1400. Fromage au lait de vache, à pâte mi-dure, le Vacherin Fribourgeois AOP est fabriqué exclusivement dans les alpages et villages du canton de Fribourg. Les maîtres-fromagers de la région produisent ce fromage selon un savoir-faire ancestral. Unique et toujours différent, le Vacherin Fribourgeois AOP existe en 6 variétés à déguster en fondue, en plats variés, à la coupe et sur plateau, en entrée ou en dessert. En 2014, 26 alpages et 69 fromageries ont produit près de 3000 tonnes de Vacherin Fribourgeois AOP.

Lien: Interprofession du Vacherin Fribourgeois