Nouveautés - Recettes - Terroir Fribourg

Recettes

Tiramisu "fribourgeois" à la Poire à Botzi AOP

Soupe à l’ail avec croûtons au pain bis

Pressé de poulet "Patte Noire" de La Gruyère et Jambon de la Borne AOP en aigre-doux et vinaigrette au vin cuit

La Radieuse

Entrecôte du Boulevard beurre Café de Paris, purée de panais parfumée à la truffe

Filets de bondelle sautés et brocolis en mousseline

Pâtes de Fribourg aux asperges vertes et pesto fribourgeois

Noix de ris de veau, déclinaisons de betteraves crues et cuites, réduction framboise

Asperges vertes grillées aux tomates, pignons et Gruyère AOP

Terrine d’asperges vertes

Carré d'agneau gratiné aux herbes du jardin

Filet mignon de « Porc d’Ici » en croûte

Boudin noir, cornettes et compote de pommes

Clafoutis d'hiver !

Gratin de carottes aux patates douces

Courge Spaghetti_Recette de base

Sauces d'accompagnement pour Courges spaghetti

Velouté de patate douce à la poire

Mac'Cuchaule

Crème au chocolat blanc aux framboises

Sablés de l'Intyamon

Bricelets de Bénichon de la Singine

Truites marinées

Röstis à la singinoise

Sandre du Lac de la Gruyère grillé au jus de carottes, gingembre et petits pois

Crejettes

Quiche fribourgeoise

Galettes au Gruyère AOP et au lard

Gâteau de Crêpes et chanterelles

Soupe de montagne ou du bûcheron

Bricelets

Soupe de chalet

Pommes de terre nouvelles et Gruyère AOP aux poireaux, truffes et œuf de caille

Gâteau au lard

Tresse au beurre

Croûtes au fromage

Poulet farci à la paysanne

Macaronis à la crème

Tarte sablée aux Poires à Botzi AOP et vin cuit

Ravioli de civet de cerf sur un carpaccio de betteraves aux poires à Botzi

Cuchaule AOP à la crème double de la Gruyère

Roulades à la gruérienne

Biscômes

Tartare de filet de lapin aux truffes de notre région, œufs de caille

Gratin de cornettes

Gâteau Bullois

Raviolis de courge aux copeaux de foie gras

Crêpes à la gruérienne

Salade de dents-de-lion

Mousse au séré et aux fraises

Crumble à la rhubarbe et à la vanille

Soupe aux orties

Parfait au vin cuit

Tarte à la rhubarbe

Bruschetta au Vacherin Fribourgeois AOP

Cuquettes

Miroirs à la confiture de chez nous

Pommes de terre surprises

Gratin de petits fruits

Tartines épicées à la rhubarbe

Tacos au poulet et Gruyère AOP

Miel de pissenlits

Beignets de Bénichon

Gigot d'agneau

Gâteau à la courge

Lapin à la moutarde

Tarte aux poires

Voräss de mouton

Moutarde de Bénichon

Filet de dinde farci au jambon et Vacherin Fribourgeois AOP

Vin chaud

Omelette paysanne

Bouilli

Tarte au vin cuit

Pain paysan

Muffins aux cerises et yogourt

Tarte au Gruyère AOP, aux poires et aux pignons - copyright @Gruyère AOP

Fondue moitié-moitié

Purée de pommes de terre

Soufflé Montagnard

Meringues aux fraises

Soupe à la courge

Sérac grillé

Garniture de Poires à Botzi

Ramequin au fromage

Fondue fribourgeoise au Vacherin

Salade de pommes de terre traditionnelles

Confiture de pruneaux à la cannelle

Blanquette de veau

Paupiettes de bœuf à l’ancienne

Croûte aux poireaux

Gratin d'asperges

Soufflé au pain et au fromage fribourgeois

Crostinis à la rhubarbe

Meringues

Fachon aux bettes

Salade de carottes rouges

Roulade de veau

Soupe paysanne

Ragoût d'agneau aux raisins

Gâteau à la fribourgeoise

Escalopes de Gruyère

Jambon de la Borne et saucisson fribourgeois

Pain du 1er août

Cuchaule

Gâteau du Vully

Pains d'anis

Les bricelets fourrés aux fraises et crème double

Langue de veau

Compote de pruneaux secs

Lapin en Civet

Gratin d'orge

Soupe de poissons du lac

Macaronis de chalet

Cuisiner avec les produits fribourgeois