Il n’y a pas de secret: la meilleure façon de se nourrir, c’est de cuisiner ! C’est encore mieux avec des produits locaux et en suivant le fil du calendrier saisonnier.

La genèse de cet ouvrage s’est étendue sur environ 18 mois. Le processus de création a commencé avec la sélection de 28 légumes et producteurs, en collaboration avec différentes parties prenantes, dont le Service de l’Agriculture du Canton de Fribourg (SAgri), Gemüse Verband Bern Freiburg (GVBF) et Alain Bächler, ancien Chef du restaurant des Trois Tours à Bourguillon et Ambassadeur de Terroir Fribourg.  

Par la suite, les restaurants et leurs chef(fe)s ont été sollicités. Avec enthousiasme, ils ont retroussé les manches de leurs vestes de cuisine pour élaborer des recettes inédites, toutes à base de légumes fribourgeois et complétées par d’autres produits phares de notre canton, dont les 5 produits AOP. 

Ce livre, c’est la rencontre des chefs de cuisine et des producteurs, les « magiciens » de la terre avec leur savoir-faire. Cette balade maraîchère saura, on l’espère, vous étonner tout en vous faisant découvrir des produits, des producteurs et des accords mets-boissons de notre Terroir ! Il s’agit d’un ouvrage jamais encore réalisé dans le canton de Fribourg.

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Vous retrouvez également le livre en vente dans les librairies indépendantes suivantes: 

Fribourg

Lüthy + Stocker AG - Bahnhofstrasse 6 - 1700 Freiburg - freiburg (at) buchhaus.ch - 026 322 13 45

Librairie Albert le Grand - Rue du Temple 1 - 1700 Fribourg - pr (at) albert-le-grand.ch - 026 347 35 34

Librophoros - Rue de Rome 1- 1700 Fribourg - infos (at) librophoros.ch - 026 322 46 26

Bulle

Librairie du Vieux-Comté - Rue de Vevey 17 - 1630 Bulle - 026 912 82 09

Librairie de Cap et de Mots - Rue de Vevey 45 - 1630 Bulle - 026 913 90 00

Morat

Altstadt Buchhandlung - Hauptgasse 37 - 3280 Murten

Payerne

Librairie Page 2016 Sàrl - Rue du Simplon 3 (entrée = rue de Lausanne 29) - 1530 Payerne - www.librairie-page2016.ch - 026-660 37 37

et chez les producteurs suivants:

Ainsi que dans les restaurants suivants: