Cette brioche de forme ronde doit la couleur caractéristique de sa mie au safran. Si la cuchaule n’était jadis confectionnée qu’en période de Bénichon, on peut de nos jours s’en procurer toute l’année. Et comme ce produit a beaucoup de succès, tout le monde s’est mis à le fabriquer, y compris les grandes surfaces. Les cuchaules sont produites en grand nombre, soit plus de 915'000 par années par les artisans boulangers du canton de Fribourg. La cuchaule est une spécialité typiquement fribourgeoise qui constitue le premier "étage" du menu gastronomique de la Bénichon. Elle est alors dégustée avec du beurre et de la moutarde de Bénichon mais peut également être appréciée au petit déjeuner. 

Lien: Interprofession de la Cuchaule AOP