Omelette paysanne
Préparation
Faire revenir les lardons, ajouter l'oignon et le poireau. Etuver 5 min.
Ajouter les pommes de terre et étuver encore un moment.
Battre les oeufs avec le persil, assaisonner et verser cette préparation sur les légumes et cuire comme une omelette, mais seulement d'un côté.
Plier en deux et saupoudrer de Gruyère AOP râpé.
Recette tirée du livre : « Cuisine & Traditions au Pays de Fribourg ». Editions la Sarine.
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients
- 100 g de lardons
- 1 oignon et du persil haché
- 1 poireau émincé fin
- 200 g de pommes de terre cuites coupées en dés
- 4 œufs
- sel et poivre
- un peu de muscade
- 4 cuill. à soupe de Gruyère AOP râpé
