Autrefois considéré comme le « fromage du pauvre », le sérac est issu du petit lait de vache. Quoi de plus agréable lors d’une randonnée dans les préalpes fribourgeoises que de s’arrêter dans une buvette d’alpage, apprécier le paysage et déguster un bon sérac du crû. Il ravira tous les palais, s’apprêtant tant nature que salé, aux herbettes ou sucré.