Cette boisson alcoolique obtenue à partir de jus de pomme fermenté a parfois été laissée pour compte dans nos contrées mais connaît depuis quelques années une seconde jeunesse. En effet, un producteur, la Cidrerie du Vulcain pour ne pas le nommer, a « relancé la machine » et valorise par là même occasion des anciennes variétés cultivées sur haute-tige et non-traitées, contribuant ainsi à la préservation d’un paysage diversifié. Avis aux amateurs, voilà comment boire utile !