Meringues

Battre en neige très ferme les blancs d'oeufs, ajouter le sucre et continuer à battre pour obtenir une pâte ferme et brillante. 

Dresser au moyen d'une douille cannelée sur une plaque garni de papier sulfurisé des coques d'une longueur d'environ 6 cm. 

Cuire à four très doux, 80 à 100° C, avec la porte légèrement ouverte, pendant 6 à 7 heures. 

Vérifier, si nécessaire prolonger la cuisson. 

Conseils !

• 5 blancs suffisent pour une grande plaque à gâteau de 35-40 cm.

Recette tirée du livre : « Cuisine & Traditions au Pays de Fribourg ». Editions la Sarine.