La Radieuse
Préparation
Lavez et coupez la salade.
Equeutez et lavez les radis, coupez-les en fines lamelles.
Taillez en petits cubes réguliers le gruyère AOP.
Coupez et faites sauter à la poêle les petits cubes de pain toast dans un peu de gras (environ 20 g de beurre)
Coupez en petits dés la pomme.
Dressage :
Sur une assiette en verre, dressez la salade verte.
Verser la sauce à salade de manière régulière.
Disposez les radis en lamelles, les cubes de pomme et les croûtons sur la salade.
Dégustez.
Le vin qui va bien
Réserve du Château de Gruyère – 2019
Domaine des Faverges – St-Saphorin
Vignobles de l’Etat de Fribourg
La Réserve du Château de Gruyère, issue des côteaux du Lavaux, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, ce qui lui donne une robe dorée. Propriété de l’Etat de Fribourg, ce vin est sec et fruité. Il accompagne parfaitement une salade, un poisson ou un met au fromage
Cette recette vous est proposée par Jean-Luc Dumas :
Hôtel de Ville
Rue du Bourg 29
1663 Gruyères
Tél. + 41 26 921 24 24
hoteldeville.ch
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 2 mn
Ingrédients
- 1 botte de radis
- 320 g de salade du marché
- 200 g de Gruyère AOP
- 1 pomme
- 4 tranches de pain toast
- 10 cl de sauce à salade
