Gâteau à la fribourgeoise

Mettre dans une casserole l'eau avec le sucre et le beurre. 

Chauffer à feu doux. 

Quand le beurre est fondu, ajouter les amandes et l'essence d'amande et bien mélanger le tout. 

Laisser refroidir. 

Abaisser la pâte sur une plaque à gâteau. 

Piquer la pâte à la fourchette. 

Recouvrir du mélange, garnir de croisillons de pâte, dorer et cuire au four à 220° C pendant 20 à 25 min. 

 

Recette tirée du livre : « Cuisine & Traditions au Pays de Fribourg ». Editions la Sarine.