Tarte aux poires

Pâte

Préparer la pâte en mélangeant beurre et sucre. Lorsque le mélange a la consistance d’une grosse semoule, incorporer l’œuf et le rhum et une pincée de sel. Former une boule et laisser reposer 1h au frais.

Garniture

Foncer une plaque à gâteau de 26 cm et bien piquer le fond. Recouvrir de haricots secs et cuire à blanc 15 minutes à 180°. Disposer les tranches de poires en cercle en se chevauchant sur la pâte et battre ensemble la crème, les œufs, le rhum, le sucre, la cannelle et la muscade et répartir sur les poires. Parsemer de noix grossièrement hachées et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 200° pendant 35 minutes. Servir tiède.