Roulades à la gruérienne
Préparation
Poser les tranches de Gruyère AOP dans une assiette creuse, les arroser de vin blanc et laisser tirer 30 min.
Etaler deux par deux les tranches de lard sur le plan de travail, soupoudrer de marjolaine, poser une tranche de Gruyère AOP marinée par-dessus et rouler.
Passer dans l'œuf assaisonné puis dans la chapelure, répéter l'opération pour chaque roulade.
Les poser sur une planche et laisser sécher 15 min.
Ensuite, les rôtir de tous côtés dans le beurre chaud jusqu'à ce qu’elles soient brunes doré.
Conseils !
- Pour un souper, accompagnez d’une salade et de pain complet.
Recette tirée du livre : « Cuisine & Traditions au Pays de Fribourg ». Editions la Sarine.
Pour 8 roulades
Préparation : 45 mn
Cuisson : 5 à 10 mn
Ingrédients
- 8 tranches de Gruyère AOP de 1 cm d'épaisseur
- 1 dl de vin blanc
- 16 tranches de lard à griller
- 4 brins de marjolaine effeuillée
- 1 œuf battu
- sel et poivre
- chapelure
- 40 g de beurre
