Escalopes de Gruyère

Couper le Gruyère AOP en tranches.

Badigeonner ces tranches de moutarde.

Battre l’œuf, sel poivre.

Tremper chaque tranche de fromage dans cette liaison, puis dans la panure.

Frire à la poêle dans un mélange d' huile et une noix de beurre. 

Recette du livre « Cuisine & Traditions au Pays de Fribourg »