Sennensuppe
Zubereitung
Kartoffelwürfel und fein geschnittene Zwiebeln mit Wasser, Milch und Salz aufkochen.
Spinat und Brennesseln in Streifen schneiden und 45 Minuten bis 1 Stunde mitkochen.
Die Hörnli zufügen und 10 Minuten weiterkochen.
Den Rahm beigeben, erwärmen, aber nicht mehr kochen.
Den Käse (Gruyère AOP) in den Tellern verteilen und die Suppe darübergiessen.
Tipps !
Zur Abwechslung kann man auch ein Stück Speck in der Suppe mitkochen.
Rezept aus dem Buch: „Cuisine & traditions au Pays de Fribourg“. Verlag La Sarine.
Für 4 Personen
Zubereitung : 90 mn
Kochzeit : 45-60 mn
Zutaten
- 10 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- eine Handvoll wilder Spinat
- eine Handvoll Brennesseln
- 1 l Milch
- 2 l Wasser
- 200 g Hörnli
- 3 dl Doppelrahm
- Salz
- 300 g reifer Gruyère AOP, fein geschnitten
