Brennesselsuppe
Zubereitung
Die Brennesseln waschen, fein hacken und in der Butter anziehen lassen.
Kochendes Salzwasser zugeben.
Etwa 30 Minuten kochen.
1 dl Milch zugeben und aufkochen.
Die restliche Milch mit dem Eigelb verklopfen.
Die Suppe unter Rühren daraufgiessen.
Die Brotwürfel in Butter rösten.
Beim Anrichten zufügen.
Für 4 Personen
Zubereitung : 10 mn
Kochzeit : 30 mn
Zutaten
- 1 kleine Handvoll Brennesseln pro Person
- 1 Eigelb
- 2 dl Milch
- 1 l Wasser
- 40 g Butter
- Brotwürfelchen
- Salz, Pfeffer
