Die Greyerzer Hühner gehören zur Rasse der Nackthalshühner, die aus der französischen Region Forez stammen. Die Füsse der Hühner sind schwarz und nicht blau wie diejenigen der Bressehühner. Die Greyerzer Hühner zeichnen sich durch ihr vorzügliches Fleisch aus. Das Fleisch ist ausserdem besonders kochfest. Das Greyerzer Huhn hält dem Qualitätsvergleich mit den besten französischen Label-Geflügelsorten, die diesbezüglich als Referenz gelten, problemlos stand.