Les vergers sont nombreux dans le canton. Traditionnellement, de nombreux fruits étaient "mis au tonneau" dans le but de les distiller une fois la fermentation accomplie. Des distilleries mobiles tournaient de village en village, ainsi chacun avait sa petite spécialité "maison" chez lui ! Aujourd'hui, plusieurs distilleries continuent ce travail "à façon" et, s'adaptant aux modes de consommation, produisent moins mais des produits de plus grande qualité avec une forte valeur ajoutée. Certaines eaux-de-vie sont très spécifiques au canton de Fribourg, comme la poire à botzi ou la bérudge !