Philippe und Rachel Roschy übernehmen das berühmte Café du Boulevard in Freiburg. Die beiden möchten die Seele des Ortes beibehalten und geben ihm ein zweites Leben, in dem Sie ihn in Brasserie Le Boulevard 39 umbenennen. Auf der Speisekarte stehen Brauerei-Gerichte, das „Entrecôte du Boulevard“ und der Gänseleber-Hamburger. Je nach Jahreszeit werden auch Miesmuscheln, Wild oder das berühmte Kilbi-Menu angeboten. Mit dem Tagesmenü zu CHF 19.50 bietet das Le Boulevard eine authentische Küche mit lokalen Produkten an. Weinliebhaber erfreuen sich der grossen Auswahl von Grand Crus und die Terrasse bietet 80 Sitzplätze in einer idyllischen Lage.